Un samedi après-midi calme et hop ! de bons cookies sortent du four ! des sablés aussi, mais l’essai n’est pas concluant, j’essaierai une autre recette à l’occasion.

Les Cookies :

100g de pépites de chocolat – 250g de farine – 125g de beurre ramolli – 175g de sucre roux – 1 cc de levure chimique – 100g de noix concassées – 1 œuf entier + 1 jaune – une pincée de sel.

Allumez le four th6 (180°C). Travaillez le beurre en crème avec le sucre, puis incorporez les œufs battus. Ajoutez à la pâte obtenue la farine, la levure, le sel, les noix et le chocolat. Mélangez bien puis formez un boudin. Placez-le 1/4h minimum au réfrigérateur. A sa sortie, découpez-le en rondelles de 1cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire 15 min. environ. Surveillez bien car le temps de cuisson dépend beaucoup du four, les biscuits doivent tout juste blondir et rester souples.

Les Sablés

250g de farine – 1 œuf – 2 jaunes – 125g de sucre semoule – 150g de beurre demi-sel.

Versez la farine sur un plan de travail et disposez-la en fontaine. Mettez dans le puits le sucre et les œufs. Coupez le beurre en morceaux. Mélangez les œufs et le sucre en incorporant progressivement la farine. Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez la pâte pendant 2 à 3 minutes. Ramassez-la en un boudin que vous placez au réfrigérateur 1/2h. A sa sortie, découpez-le en rondelles de 1 cm que vous disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200°C pendant 10min. selon la grosseur des biscuits.

Recette inspirée du Larousse de la cuisine.

Les miens étaient trop petits et trop cuits et nous n’avons pas été subjugués par leur goût ! Si vous avez une bonne recette, je suis preneuse !

Bonjour!

La rentrée s’est bien déroulée : Un grand plein au supermarché ( de quoi tenir un bon mois ), une grosse commande chez mon fournisseur de surgelés, complétée par de la viande de chez le boucher; voici un aperçu de nos repas, rapides et simples !

Samedi	midi	Sauté de bœuf Pâtes Yaourt nature Kiwi
	soir	Ragoût des vendangeurs Clafoutis poires-chocolat
Dimanche	midi	Boudin aux deux pommes Yaourt
	soir	Salade complète Fromage blanc
Lundi	soir	Soupe de courgettes Tartines campagnardes Pommes
Mardi	soir	Boulettes & blé Courgettes Yaourt nature Raisins
Mercredi	soir	Poulet aux lentilles Yaourt nature Prunes
Jeudi	soir	Omelette aux champignons Brocolis & blé Yaourt nature Pomme
Vendredi	soir	Moules-frites Salade Compote de pommes

Chaque année, la petite famille d’ID Menus participe aux vendanges, ce qui nous a permis de découvrir cette recette délicieuse ! Et merci au chef Hervé !

1 cuisse de poulet pour 2 personnes, 1 saucisse de Toulouse pour 2 personnes, 500g de sauté de porc (pour 4pers), 2 poireaux, 2 carottes, 2 oignons, 1 boite de tomates pelées, 1 grappe de raisin, 6 pruneaux et un bocal de mogettes cuisinées. Sel, poivre et thym.

Faites dorer vos viandes dans une marmite. Puis ajoutez-leur les légumes émincés, la boite de tomates et les fruits. Couvrez-le tout d’eau et assaisonnez. Laissez mijoter 3/4 heure à couvert et ajoutez enfin les mogettes. Poursuivez la cuisson 15 minutes et servez bien chaud dans des assiettes creuses.

Se réchauffe, se congèle…

4 poires – 1/2 sachet de pépites de chocolat – 4 œufs – 125g de sucre en poudre – 80g de farine – 60g de beurre – 25cl de lait – 1 sachet de sucre vanillé – sel.

Déposez les morceaux de poires dans un moule beurré. Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et le sucre. Versez la farine sur les œufs. Mélangez bien puis ajoutez le beurre préalablement fondu et refroidi. Délayez enfin avec le lait. Versez alors la préparation sur les poires, parsemez des pépites de chocolat. Enfournez à 210°C environ 30 minutes. A la sortie du four, poudrez de sucre vanillé.

Moi, je l’aime chaud, mais Mr ID Menus le préfère froid…

Mots clés Technorati : sauté,boeuf,carottes,idees menus

Une version express avec des steaks coupés en lanières et des carottes râpées, que je fais sauter dans une poêle avec de l’huile d’olive. A verser sur des pâtes !

Une entrée classique mais tellement fraîche !

Billes de melon, un bon jambon de Bayonne et quelques gouttes de Porto !

Ce petit dîner du W.E. s’est poursuivi d’une brochette d’agneau aux figues ( boucher ) accompagnée de semoule et de poivrons et s’est terminé par un macaron aux framboises ( merci Picard ) !

Ah ! Le printemps ! Il se fait attendre cette année !

Pour les légumes nouveaux, il faudra patienter encore un peu…mais j’ai essayé de mettre plus de couleurs dans nos assiettes cette semaine !

Bon Appétit !

Samedi	midi	Radis au chèvre Grillades Chou-rouge aux raisins quinoa fruit
	soir	Paniers des bois Salade Riz au lait au chocolat
Dimanche	midi	Filet mignon à la Normande Julienne de légumes Moelleux de Laeti
	soir	restes !
Lundi	midi
	soir	Poêlée de poulet aux brocolis Fruit et laitage
Mardi	midi
	soir	Carottes râpées à la pomme & à l’orange Jambon Fruit et laitage
Mercredi	midi	Omelette aux herbes Petits pois Fruit et laitage
	soir	Soupe de la vache Hachis Parmentier Compote de pommes
Jeudi	midi
	soir	Spaghetti à la chinoise Laitage et compote
Vendredi	midi
	soir	Cabillaud aux lentilles Fruit et laitage

2 œufs – 50g de sucre – 30g de farine – 100g de beurre – 100g de chocolat – 8 carrés de chocolat.

Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine d’un coup et fouettez de nouveau. Faites fondre le chocolat dans le beurre au micro-onde et versez-y la première préparation. Mélangez bien et versez la pâte dans 5 moules à muffins préalablement garnis d’un carré de chocolat. Enfournez à four chaud ( 200°C ) pendant 10 minutes. Le dessus doit être juste gonflé. Attendez quelques minutes avant de démouler délicatement.

PS : Merci petite sœur pour cette bonne recette !

Le plus difficile est de ne pas en faire tous les jours !

Il existe plein de variétés de chocolat aujourd’hui : caramel, lait, corsé, blanc….A vous de jouer !

1 boite de lentilles cuisinées – 700g de dos de cabillaud.

Dans un plat, versez vos lentilles et déposez votre cabillaud rincé et découpé en morceaux. Enfournez à four chaud (200°C) une vingtaine de minutes, selon la grosseur du poisson. Il doit être tout juste blanc pour garder son moelleux. Ajoutez-lui un peu de sel et un tour de poivre.

PS : ben oui, c’est tout, et bon !

500g de spaghetti – 500g de bavette de bœuf – 1 bocal de germes de soja.

Faites cuire vos pâtes. Détaillez votre viande en lanières. Faites-la sauter dans un wok avec de l’huile d’olive. Assaisonnez et versez les germes de soja égouttés dans le wok. Mélangez et servez sur les pâtes égouttées.

PS : C’est ma version asiatique du steak-pâtes-crudités !

Vous avez des ados ? Alors, faites mariner la viande avec des oignons, de la sauce soja (2 CS) et de la sauce nuoc-mam (1CS), de l’huile d’olive et faites-la sauter dans sa marinade.