Un samedi après-midi calme et hop ! de bons cookies sortent du four ! des sablés aussi, mais l’essai n’est pas concluant, j’essaierai une autre recette à l’occasion.

Les Cookies :

100g de pépites de chocolat – 250g de farine – 125g de beurre ramolli – 175g de sucre roux – 1 cc de levure chimique – 100g de noix concassées – 1 œuf entier + 1 jaune – une pincée de sel.

Allumez le four th6 (180°C). Travaillez le beurre en crème avec le sucre, puis incorporez les œufs battus. Ajoutez à la pâte obtenue la farine, la levure, le sel, les noix et le chocolat. Mélangez bien puis formez un boudin. Placez-le 1/4h minimum au réfrigérateur. A sa sortie, découpez-le en rondelles de 1cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire 15 min. environ. Surveillez bien car le temps de cuisson dépend beaucoup du four, les biscuits doivent tout juste blondir et rester souples.

Les Sablés

250g de farine – 1 œuf – 2 jaunes – 125g de sucre semoule – 150g de beurre demi-sel.

Versez la farine sur un plan de travail et disposez-la en fontaine. Mettez dans le puits le sucre et les œufs. Coupez le beurre en morceaux. Mélangez les œufs et le sucre en incorporant progressivement la farine. Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez la pâte pendant 2 à 3 minutes. Ramassez-la en un boudin que vous placez au réfrigérateur 1/2h. A sa sortie, découpez-le en rondelles de 1 cm que vous disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200°C pendant 10min. selon la grosseur des biscuits.

Recette inspirée du Larousse de la cuisine.

Les miens étaient trop petits et trop cuits et nous n’avons pas été subjugués par leur goût ! Si vous avez une bonne recette, je suis preneuse !

Cookies et sablés

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