Chou rouge aux raisins

1/2 chou rouge – 50g de raisins secs – 4CS de vinaigre balsamique – 1 gousse d’ail – 2 verres de bouillon.

Faites bouillir 5 min. les raisins dans de l’eau et égouttez. Emincez le chou et faites-le blanchir 5 min. dans une eau bouillante salée et additionnée d’un trait de vinaigre. Dans une sauteuse, faites revenir le chou dans un peu d’huile d’olive avec l’ail, les raisins, le bouillon et un peu de sel et poivre, durant une demi-heure. Pendant ce temps, faites griller vos saucisses au four ( moins salissant! ) et préparez votre quinoa : 10 minutes à l’eau bouillante.

PS : Les enfants n’ont pas aimé le goût vinaigré du chou…

Recette extraite du Elle A Table de mars-avril 2010.